Chleb na zakwasie zyskał na popularności i nie bez powodu. Jego cierpki smak i ciągnąca się konsystencja są po prostu nieodparte. Chociaż pieczenie chleba na zakwasie w domu może wydawać się onieśmielające, w rzeczywistości jest to całkiem proste, jeśli masz odpowiedni przepis i trochę cierpliwości. Kluczem jest wyhodowanie zdrowego zakwasu, który jest żywą kulturą dzikich drożdży i bakterii.
Ten przepis poprowadzi Cię przez proces tworzenia własnego zakwasu i używania go do pieczenia pysznego bochenka chleba. Zakwas wymaga regularnego dokarmiania mąką i wodą, aby utrzymać go w aktywności i pęcherzykach. Gdy zakwas będzie gotowy, możesz wymieszać go z mąką, wodą i solą, aby utworzyć ciasto. Pozostaw ciasto do powolnego wyrośnięcia na kilka godzin, a nawet na noc, aby rozwinąć jego charakterystyczny smak.
Uformuj ciasto w okrągły lub owalny bochenek i piecz w nagrzanym piekarniku, aż będzie złocistobrązowe i chrupiące. Aromat świeżo upieczonego chleba na zakwasie wypełniający Twój dom to prawdziwa rozkosz. Ciesz się nim pokrojonym z masłem, maczanym w oliwie z oliwek lub używanym do robienia kanapek. Eksperymentuj z różnymi rodzajami mąki i poziomami nawodnienia, aby tworzyć własne, unikalne wariacje zakwasu.
